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Cubertería dorada

Si está comenzando, probablemente elija una hoja tradicional que tenga un alto brillo. Para mayor precisión, se prefiere un pulido más alto. Esto aumentará la longevidad del cuchillo. Estos modelos dorados suelen venir con una funda para guardarlos.

Los tipos de cubiertos dorados más populares son el corte redondo tradicional y el corte plano. Cada estilo de cuchillo viene en diferentes pesos. El corte plano es el más ligero de los tres. También es el más popular, ya que permite al chef controlar el ancho del cuchillo. Si es un chef principiante, es posible que desee comenzar con el estilo plano.

El corte redondo es el más pesado, pero ofrece un equilibrio de resistencia y facilidad de uso. Hay más ancho con estos modelos que con los otros dos estilos. Encontrarás estos modelos en tipos de posición fija o colgantes. Debe evitar comprar modelos de posición fija, ya que tienden a caer. Deben colgarse de una percha. Los modelos colgantes le permiten mover el cuchillo cuando sea necesario.

La punta de clip se utiliza para hojas más delgadas. Funciona bien con cuchillos delgados porque no se necesita el afilador. Estos tipos son fáciles de afilar. Es posible que desee utilizar un cuchillo multiusos para ayudarlo a golpear la hoja.

Cuando compre un cuchillo nuevo, asegúrese de que tenga una buena hoja. Necesita algo fuerte para sujetar el borde de la tabla de cortar contra la madera. La herramienta debe estar muy afilada. El borde debe ser muy liso. Si no es así, puede causar astillas.

Cuando compra, puede comprar una variedad de diferentes tipos de tablas de cortar. Elija uno que se adapte al tipo de cuchillo que tiene. Debe ajustarse firmemente a los bordes de la hoja.

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Ana Román
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